Šafran i mentalno zdravlje: Najskuplji začin na svijetu može imati učinak usporediv s nekim antidepresivima

Details

Published on Wednesday, 22 April 2026 05:00

Kako najskuplji začin na svijetu može poboljšati raspoloženje, san i opće psihičko zdravlje? Evo što kaže znanost.

Šafran je mnogima poznat kao jedan od najskupljih začina na svijetu, prepoznatljiv po svojoj intenzivnoj crvenoj boji i specifičnom, pomalo slatkastom i zemljanom okusu. Dobiva se iz cvijeta Crocus sativus, pri čemu se nježne niti (stigme) ručno beru i suše – proces koji objašnjava njegovu visoku cijenu. Iako se stoljećima koristi u kulinarstvu, medicini i čak kao prirodno bojilo, danas sve više privlači pažnju zbog svojih potencijalnih učinaka na mentalno zdravlje.

Što kaže znanost?

U posljednjih nekoliko godina znanstvena istraživanja sve više ukazuju na to da šafran može imati pozitivan učinak na raspoloženje, osobito kod depresije i anksioznosti. Pokazalo se da u određenim dozama (najčešće oko 30 mg dnevno u obliku standardiziranog ekstrakta) može imati učinak usporediv s nekim antidepresivima, a može se koristiti i kao dodatak postojećoj terapiji.

Zanimljivo je da može pomoći i kod simptoma poput anhedonije, gubitka osjećaja zadovoljstva, koji često zaostaje i nakon liječenja.

Kako šafran djeluje na mozak?

Mehanizam djelovanja šafrana prilično je složen i višeslojan. Smatra se da povećava dostupnost serotonina u mozgu (što je ključno za regulaciju raspoloženja), potiče djelovanje GABA-e (neurotransmitera koji smiruje živčani sustav) te utječe i na dopamin i noradrenalin.

Uz to djeluje kao snažan antioksidans i protuupalna tvar, štiteći mozak i živčani sustav.

Neka istraživanja čak upućuju na povećanje BDNF-a, proteina važnog za rast i obnovu moždanih stanica.

Može li šafran pomoći kod stresa i sna?

Osim utjecaja na raspoloženje, šafran pokazuje potencijal i u drugim područjima. Postoje naznake da može pomoći u smanjenju stresa (primjerice kroz snižavanje razine kortizola), poboljšanju kvalitete sna (povećanjem melatonina) te čak u kontroli apetita i tjelesne težine smanjenjem potrebe za grickanjem. Ipak, važno je naglasiti da su mnogi od tih rezultata još uvijek u fazi daljnjeg istraživanja.

Kada je riječ o primjeni, treba razlikovati kulinarsku i terapijsku upotrebu. Dodavanje šafrana jelima poput rižota ili umaka svakako obogaćuje okus, ali količine koje se tako unose nisu dovoljne za izraženiji zdravstveni učinak. U tu svrhu češće se koriste standardizirani dodaci prehrani. Šafran se općenito dobro podnosi, a najčešće nuspojave su blage i prolazne, poput probavnih smetnji, glavobolje ili pospanosti.

Čaj od šafrana: Moćni napitak koji dokazano ublažava depresiju, PMS i čuva zdravlje srca

Tko ga ne bi trebao konzumirati?

Ipak, oprez je nužan kod određenih skupina:

• trudnica,
• dojilja,
• osoba s niskim krvnim tlakom ili šećerom,
• kao i kod osoba s bipolarnim poremećajem
• ili povećanim rizikom od krvarenja.

Također, iako se može kombinirati s antidepresivima, preporučuje se postupno uvođenje i savjetovanje s liječnikom.

Ordinacija.hr

PROČITAJ VIŠE... https://ordinacija.vecernji.hr/budi-sretan/safran-i-mentalno-zdravlje-najskuplji-zacin-na-svijetu-moze-imati-ucinak-usporediv-s-nekim-antidepresivima/

• < Prev
• Next >