Batat – supernamirnica koja jača probavu, imunitet i zdravlje cijelog tijela

Details

Published on Wednesday, 17 September 2025 17:00

Saznajte zašto je batat, poznat i kao slatki krumpir, prava supernamirnica: bogat vitaminima, mineralima, vlaknima i antioksidansima, te kako može podržati probavu, jačati imunološki sustav i doprinositi zdravlju očiju i cijelog organizma.

Batat, poznat i kao slatki krumpir (lat. Ipomoea batatas), uzgaja se tisućama godina. Legenda kaže kako su najstariji primjerci pronađeni u špilji Tres Ventanas u regiji kanjona Chilca u Peruu, i to oko 8000. pr. Kr., i vjerojatno su imali divlji oblik. Smatra se da je batat prvi put udomaćen negdje između rijeke Orinoco u Venezueli i poluotoka Yucatán u Meksiku.

Kroz povijest su ga trgovci proširili diljem svijeta. Američki domoroci intenzivno su ga uzgajali do 1700-tih, a ubrzo nakon toga postao je omiljena namirnica na jugu SAD-a. I danas je batat u kulinarskoj upotrebi popularniji na jugu nego na sjeveru, uzgaja se u brojnim zemljama, a Kina je najveći proizvođač.

Kao što mu samo ime kaže, slatki krumpir ima blag, sladak okus. Ova škrobasta korjenasta biljka dolazi u različitim bojama, od žute i narančaste do ljubičaste, te sve više zauzima mjesto na našim jelovnicima.

Nutritivno, batat je pravi saveznik zdravlja. Bogat je vitaminima, mineralima, antioksidansima i vlaknima, što ga čini vrijednom namirnicom za svakodnevnu prehranu. Evo ključnih razloga zašto biste ga trebali uključiti u jelovnik:

Foto: Shutterstock

1. Izvrsna nutritivna vrijednost

Batat je bogat hranjivim tvarima i doprinosi zdravlju probavnog sustava. U 100 grama slatkog krumpira nalazimo:

• Kalorije: 110 kcal
• Masti: 0 g
• Ugljikohidrati: 24 g
• Šećeri: 7 g
• Vlakna: 3 g
• Proteini: 2 g

Vitamini: A (22.000 IU), C (22 mg), B6 (0,3 mg)
Minerali: Kalij (542 mg), Kalcij (43 mg), Magnezij (31 mg), Mangan (0,57 mg)

Narančasta i ljubičasta verzija batata bogata je antioksidansima koji štite stanice od oksidativnog stresa, čime se smanjuje rizik od niza bolesti, uključujući i neke karcinome.

2. Podrška zdravlju crijeva

Bogatstvo vlakana i antioksidansa čini batat izuzetno korisnim za probavni sustav. Sadrži topiva i netopiva vlakna koja ne razgrađuje ljudski organizam, već pomažu čišćenju crijeva, pravilnoj probavi i duljem osjećaju sitosti.

Topiva vlakna upijaju vodu i omekšavaju stolicu, dok netopiva pomažu održavanju čvrstoće stolice. Fermentacija određenih vlakana u debelom crijevu proizvodi masne kiseline kratkog lanca, koje potiču rad stanica intestinalne sluznice i održavaju je zdravom.

Prehrane bogate vlaknima (2–33 g dnevno) povezane su sa smanjenim rizikom od karcinoma debelog crijeva i pravilnim radom crijeva. Antioksidansi, osobito iz ljubičastog batata, potiču rast zdravih crijevnih bakterija, poput Bifidobacterium i Lactobacillus, što može smanjiti rizik od sindroma iritabilnog crijeva i proljeva.

3. Potencijalna antikancerogena svojstva

Antioksidansi u batatu pomažu u borbi protiv slobodnih radikala, povezanih s razvojem karcinoma. Antocijanini iz ljubičastog batata u laboratorijskim uvjetima usporavaju rast određenih karcinoma, uključujući mjehur, debelo crijevo, želudac i dojke. Ekstrakti narančastog batata i kore također pokazuju antikancerogena svojstva, no studije na ljudima još nisu provedene.

4. Doprinos zdravom vidu

Batat je bogat beta karotenom, antioksidansom odgovornim za narančastu boju. Tijelo ga pretvara u vitamin A, ključan za zdrav vid. 200 grama pečenog narančastog batata s korom osigurava sedmerostruku dnevnu potrebu za ovim vitaminom. Nedostatak vitamina A može uzrokovati kseroftalmiju, poznatu kao sindrom suhog oka, dok dovoljan unos beta karotena smanjuje rizik od ove bolesti.

Foto: Shutterstock

5. Podrška moždanim funkcijama

Ljubičasti batat sadrži antocijanine koji, prema studijama na životinjama, mogu smanjiti upale i štetno djelovanje slobodnih radikala u mozgu. Međutim, utjecaj na ljudske moždane funkcije još nije potvrđen.

6. Jačanje imuniteta

Vitamin A iz beta karotena ključan je za imunološki sustav i zdravlje sluznice, posebno crijevne. Zdrava crijevna sluznica štiti tijelo od patogena, a manjak vitamina A povećava upalne procese i smanjuje sposobnost imunološkog odgovora.

Kako uključiti batat u prehranu?

Batat je izuzetno svestran – može se kuhati, peći, puniti, pržiti ili pariti, s korom ili bez nje. Odličan je za slane i slatke obroke te se može uključiti u sva dnevna jela, od doručka do deserta.

(Ordinacija.hr)

PROČITAJ VIŠE... https://ordinacija.vecernji.hr/zdravi-tanjur/batat-supernamirnica-koja-jaca-probavu-imunitet-i-zdravlje-cijelog-tijela/

• < Prev
• Next >